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西点师养成攻略

  • 西点制作基本技法 西点制作基本技法
  • 裱花类 裱花类
  • 巧克力类 巧克力类
  • 蛋糕类 蛋糕类
  • 糖浆皮类 糖浆皮类
  • 千层酥皮类 千层酥皮类
  • 饼干类 饼干类
  • 咸甜面包类 咸甜面包类
  • 水油酥皮类 水油酥皮类
  • 小西点类 小西点类
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理论课程:

亚博官方亚搏开户网址烹饪工艺学、烹饪概论、烹饪原料学、餐饮管理、烹饪营养与卫生、中、西点基础知识、烹饪工艺美学、烹饪行业知识和酒店岗位要求、职业素质等。

专业技能:

熟练掌握西点基本功、灵活运用西点操作技法,精通西点烘焙系列产品制作,培养学生动手实践和创新能力。

特色选修专业课程:

公共平台课(素描、艺术写生)、食品面塑 、食品糖艺 、花式调酒等。

优良的师资团队??前沿技术倾囊相授

西点名师:李永翠

职称:

西式面点技师

西式面点技师

主讲

擅长:

广式点心、精品西点制作

履历:

1992年就职于国际沙龙大酒店面包房工作

1996年就职于金安徽国际大酒店西饼房

2005年就职于古井假日大酒店西饼房

2008年任皖能大酒店中西点主管

2010年任世纪金源大酒店面点坊主管

李永翠

西点名师:完颜燕

职称:

主讲

中式面点技师

西式面点技师

擅长:

裱花、烘焙制作

履历:

2004年——2006年 上海奇诺面包房 烘焙间领班

2007——2009年 香港糖朝酒店 水吧主管

2010——2011年 浙江冠素堂食品有限公司 玛祖卡烘焙舟山店店长

2011年至今 安徽亚博足球官网 --任意三数字加yabo.com直达官网烹饪专修学院 西点教师兼班主任

2012年指导学员参加全国亚博足球官网 --任意三数字加yabo.com直达官网西点大赛获四级金奖

完颜燕

西点名师:韦玲

职称:

主中级西点师

擅长:

西点裱花,甜品制作

履历:

在2016年“六达杯”蛋糕甜点组比赛中获得“金奖”。

先后在“超港”、“采蝶轩”等多家知名连锁西点店担任主厨。

教学格言:

和蔼可亲的态度,永远是教师良好教态的注脚。

韦玲
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建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体教室、现代化的西点烘焙店、模拟厨房、西点教室等极为完善的基础硬件设施。

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